Анна Ивановна Гнездилова — Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Понравилась книга? Поделись в соцсетях:

Издатель: ЮРАЙТ

Год: 2018

ISBN: 9785534073515

Описание: Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.

Купить и скачать за 1079 ₽