- бизнес-книги
- детские книги
- дом, дача
- зарубежная литература
-
знания и навыки
- изучение языков
- компьютерная литература
- научно-популярная литература
- словари, справочники
-
учебная и научная литература
- безопасность жизнедеятельности
- военное дело
- гуманитарные и общественные науки
- естественные науки
- задачники
- монографии
- научные труды
- практикумы
- прочая образовательная литература
- сельское и лесное хозяйство
-
технические науки
- высокие технологии
- горное дело
- информатика и вычислительная техника
- конструкции
- легкая промышленность
- материаловедение
- машиностроение
- нормативная документация
- общетехнические дисциплины
- основы производства
- пищевая промышленность
- приборостроение
- проектирование
- промышленность
- радиоэлектроника
- строительство
- техническая литература
- технологии металлов
- транспорт
- химическая технология
- эксплуатация промышленного оборудования
- энергетика
- учебники и пособия для вузов
- учебники и пособия для ссузов
- учебно-методические пособия
- история
- комиксы и манга
- легкое чтение
- психология, мотивация
- публицистика и периодические издания
- родителям
- серьезное чтение
- спорт, здоровье, красота
- хобби, досуг
Carol Wallace — HACCP
Купить и скачать за 11595.58 ₽
Понравилась книга? Поделись в соцсетях:
Автор: Carol Wallace
Издатель: John Wiley & Sons Limited
ISBN: 9780470999561
Описание: The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system is a preventative food safety management system, that can be applied throughout the food supply chain from primary production to the consumer. HACCP is internationally recognised as the most effective way to produce safe food, providing a structure for objective assessment of what can go wrong and requiring controls to be put in place to prevent problems. As part of the Blackwell Food Industry Briefing Series, this important book provides a concise, easy-to-use, quick reference aimed at busy food-industry professionals, students or others who need to gain an outline working knowledge. The book is structured so that the reader can read through it in a few hours and arm themselves with the essentials of the topic. Clearly presented, this HACCP briefing includes checklists, bullet points, flow charts, schematic diagrams for quick reference, and at the start of each section the authors have provided useful key points summary boxes. Written by Sara Mortimore and Carol Wallace, recognised international experts on the HACCP system, this book is a vital tool for all those who need to gain an overview of this extremely important and most useful of food safety systems. A concise, easy to use, quick reference book. Contains information needed to gain a working knowledge of HACCP. Written by people who have proven experience in the field, in both large and small business and on an international basis.