- бизнес-книги
- детские книги
- дом, дача
- зарубежная литература
-
знания и навыки
- изучение языков
- компьютерная литература
- научно-популярная литература
- словари, справочники
-
учебная и научная литература
- безопасность жизнедеятельности
- военное дело
- гуманитарные и общественные науки
- естественные науки
- задачники
- монографии
- научные труды
- практикумы
- прочая образовательная литература
- сельское и лесное хозяйство
- технические науки
- учебники и пособия для вузов
- учебники и пособия для ссузов
- учебно-методические пособия
- история
- комиксы и манга
- легкое чтение
- психология, мотивация
- публицистика и периодические издания
- родителям
- серьезное чтение
- спорт, здоровье, красота
- хобби, досуг
В. В. Литвяк — История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГ
Понравилась книга? Поделись в соцсетях:
Автор: В. В. Литвяк
Издатель: ФЛИНТА
Год: 2023
ISBN: 978-5-9765-5241-8
Описание: В книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до современного времени. Приведена подробная характеристика крахмальной отрасли Российской Федерации, Республики Беларусь, Украина, Республики Казахстан и среднеазиатского региона в целом. Приводится подробный обзор современного технологического оборудования для крахмальной отрасли шведской компании LARSSON™ широко представленного на рынке стран СНГ. В книге подробно описаны основные современные технологии глубокой переработки крахмала – целенаправленного изменения физико-химических свойств нативного крахмала под влиянием физических, химических и сочетанных модифицирующих факторов. Данная книга может быть интересна для пищевых технологов, специализирующихся в крахмалопаточной отрасли, инженеров, экономистов, менеджеров, а также широкого круга читателей интересующихся крахмалом, крахмалопродуктами и современными технологиями их получения.