В. А. Барановский — Профессия повар. Учебное пособие
Понравилась книга? Поделись в соцсетях:
Автор: В. А. Барановский
Издатель: Мельников И.В.
Возрастные ограничения: 12+
ISBN: 985-6751-47-0
Описание: В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.