Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева — Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Понравилась книга? Поделись в соцсетях:
Автор: Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева
Издатель: Corpus (АСТ)
Год: 2013
Возрастные ограничения: 12+
ISBN: 978-5-17-077218-6
Описание: Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций – сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, – настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.