Отсутствует — Большая энциклопедия консервирования
Понравилась книга? Поделись в соцсетях:
Автор: Отсутствует
Издатель: Центрполиграф
Год: 2003
ISBN: 5-9524-0303-4
Описание: В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний.