Jochen Hamatschek — Lebensmittelmanagement

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Издатель: Bookwire

ISBN: 9783846340059

Описание: Aktuelle Herausforderungen im Management souver?n meistern: Praxiswissen auf dem Weg zur F?hrungskraft in der Lebensmittelwirtschaft! Managementwissen praxisnah als Synthese aus betriebswirtschaftlichen Kenntnissen, Fachwissen und Wissen um den Markt samt all seinen Teilnehmern. Das Biotop, in dem ein Manager arbeitet, umfasst den Markt mit allen Zulieferern und Wettbewerbern, die eigene Firma mit ihren Mitarbeitern und Anteilseignern sowie die Gesellschaft mit ihren sozialen, kulturellen und ethischen Anspr?chen. Dem Thema Ethik und der Einhaltung aller Regeln wird angesichts der sich rasant ver?ndernden Verbrauchererwartungen viel Raum gegeben. Dieses Lehrbuch stellt Management unter den ?berbau eines philosophischen Gedankengeb?udes und wendet sich an zuk?nftige F?hrungskr?fte insbesondere in der Lebensmittelwirtschaft. Das Unternehmen und seine Menschen werden im Licht der Evolution gesehen. Es thematisiert damit ein neues, vielfach noch ungewohntes Denken. Manager zu sein hei?t, Unternehmensziele strukturiert mit Hilfe von drei Aktivit?ten anzugehen: planen, messen und korrigieren. – Planen setzt einen Ausgangspunkt und ein davon abgeleitetes Ziel zum Abschluss einer Periode voraus. – Management ersetzt Bauchgef?hl und Zufall durch exaktes Messen aller wichtigen Gr??en. – Managen hei?t im Falle von Planabweichungen kontinuierliches Korrigieren durch aktives Eingreifen.

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