G?nther Th?ry — Gew?rze aus dem Alten Rom

Автор: G?nther Th?ry

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ISBN: 9783961760411

Описание: Eine Frage des guten Geschmacks Es ist Mode geworden, nach Rezepten der r?mischen Antike zu kochen. Wer sich darauf einlassen m?chte, muss aber das Geheimnis dieser 2.000 Jahre alten K?che kennen: den besonderen Umgang mit den Gew?rzen. Gew?rze und ihre sehr spezielle Verwendungsweise waren auch damals schon die Kr?nung eines besonderen Gerichtes und zeichneten Koch und Gastgeber als kulinarische Kenner aus. Der Autor G?nther Th?ry f?hrt den Leser umfassend in die r?mische K?che und deren Geschichte ein. Die Gew?rze werden dabei nicht nur vorgestellt, anhand ausgesuchter Rezepte wird auch ihre Anwendung erkl?rt. Nachkochen und Nachbacken sind bestens empfohlen! Johannes Walter berichtet als Botaniker und in diesem Fall Arch?obotaniker ?ber die W?rzpflanzen, ihre Inhaltsstoffe und deren Eigenschaften. Dieses Werk ist eine v?llige Neubearbeitung des 1997 unter dem Titel „Condimenta. Gew?rzpflanzen in Koch- und Backrezepten aus der r?mischen Antike“ erschienenen Buches. Es hat innerhalb weniger Jahre vier Auflagen erlebt, international Beachtung gefunden und darf als Standardwerk in diesem Bereich betrachtet werden. Kulinarische „Ars vivendi“ der Antike in ihrer reinsten und sch?nsten Form.

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