Barbara Rias-Bucher — Lupinen. Kompakt-Ratgeber
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Автор: Barbara Rias-Bucher
Издатель: Bookwire
ISBN: 9783863744489
Описание: Die pr?chtigen, bunten Bl?tenst?nde der Lupinen, auch «Wolfsbohnen» (von lat. lupus) genannt, zieren so manchen heimischen Garten. Als Blumen sind sie ein beliebter Futterplatz f?r Bienen und andere n?tzliche Insekten. Botanisch geh?ren ihre Samen genau wie Bohnen, Erbsen oder Kichererbsen zu den H?lsenfr?chten (Leguminosen). <br/> Zwar sind ihre Wild- und Zierformen aufgrund des hohen Anteils an bitteren Alkaloiden ungenie?bar bis giftig. Doch als Nutzpflanzen mit hohem N?hrwert, vor allem beachtlichem Proteingehalt, wurden bestimmte Lupinenarten bereits im antiken Griechenland, bei den R?mern und etwa um die erste Jahrtausendwende auch in ?gypten kultiviert. <br/> Der Kompakt-Ratgeber macht Lust auf Lupinen als eiwei?reiche Alternative zu Soja und bringt Abwechslung in die vegetarische K?che. Die Samen der S??lupine sind h?chst vielseitig verwendbar und schmecken ausgezeichnet. Dar?ber hinaus tr?gt der Anbau der n?hrstoffreichen Kulturpflanze zum Klimaschutz und zur Gesundheitsvorsorge bei. <br/> – Wissenswertes ?ber Inhaltsstoffe, Historie und Botanik der Lupinen – Tipps aus der Lupinenk?che (Produkte und Zubereitung) – 46 leckere Rezepte f?r Fr?hst?ck, Hauptgerichte und S??es sowie Snacks und Drinks